...Un art ancien, une méthode lente et exigeante, à respecter scrupuleusement, mais pour une telle satisfaction ! L’œil, la main, le cœur… Telles sont les technologies les plus sophistiquées auxquelles nous avons recours pour produire nos fruits confits.

  • 1. Sélectionner les meilleurs agriculteurs. Développer des relations de confiance avec eux.
  • 2. Laisser faire la nature faire pour la croissance des fruits. Attendre et surveiller.
  • 3. Les cueillir et faire un tri visuel. On ne gardera que les fruits les plus jolis, les plus charnus.
  • 4. Blanchir les fruits pour les rendre perméables au sirop sans en altérer leur texture.
  • 5. Les plonger délicatement dans le bain de sirop.